Düxer-Bock-Haxen-Burger

Düxer-Bock-Haxen-Burger

„Heute machen wir was cooles“ Der DÜXER-BOCK-HAXEN-BURGER wartet auf Euch. Der DÜXER BOCK erinnert daran: Nichts ist unmöglich. Wenn Liebe im Spiel ist – Ich verheirate daher heute die rheinische Küche mit einem Burger. Man nehme: Selbstgebackenes Burgerbun mit Bockbierzwiebeln. Frisches gerupftes Fleisch von der Grillhaxe auf BBQ-Sauerkraut mit einer rustikalen DÜXER-BOCKBIER-SAUCE. Die knusprige Kruste und mittelalter Gouda runden den…

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Chicken „Surf and Turf“

Chicken „Surf and Turf“

„Surf and Turf” findet man hauptsächlich als Hauptgericht in Steakhäusern in Europa und Nordamerika. Aber auch auf dem heimischen Grill findet es immer mehr Beachtung. Ist nämlich wirklich superlecker! Bestandteile des Gerichts sind Meeresfrüchte -vornehmlich Hummerschwänze oder Garnelen- und Fleisch. Meistens Beefsteak, aber auch Chicken geht gut. Erlaubt ist ohnehin was Euch schmeckt und worauf Ihr Bock habt. Ich möchte…

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Duroc Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven

Duroc Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven

Schweinebäckchen sind ein leckeres Schmorgericht. Sie lassen sich hervorragend im Dutch Oven auf Holzkohle, Gas oder über dem Holzfeuer zubereiten. Diese Zubereitungssart verlangt nach etwas Zeit für Lebensmittel und Griller. Also, nehmt Euch die Zeit und chillt am Grill…….. Was benötigt Ihr? Zutaten für die Schweinebäckchen 1 kg Schweinebacken vom Duroc-Schwein, je nach Größe bzw. Alter des Tieres sind das…

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Flammlachs mit Risotto & grünem Spargel

Flammlachs mit Risotto & grünem Spargel

Flammlachs passt zu vielen Anlässen und Ihr könnt ihn in unzähligen Varianten zubereiten. Heute stelle ich Euch eine meiner Flammlachsvarianten mit Pilzrisotto und grünem Spargel vor. Alternativ, wenn Ihr kein Flammlachsbrett, Feuerschale etc. zur Verfügung haben solltet, könnt Ihr den Lachs auch auf einer Holzplanke im Gas- oder Holzkohlegrill zubereiten. Was benötigt Ihr? Für den Flammlachs (4-6 Personen), Zubereitungszeit rund…

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Thommy´s Bavarian-Fusion-Burger

Thommy´s Bavarian-Fusion-Burger

Ich habe kurz die Augen geschlossen und der Duft von Holzkohle weht mir um die Nase. Ich sehe mich in einen Burger beißen. Eine herrliche Verschmelzung von bayrischen Schmankerln lässt mich weiter träumen…. Was benötigt Ihr für meinen Bavarian-Fusion-Burger? Zutaten für einen Burger: Laugen-Burgerbun Burgerpattie 150 g, nach Geschmack, am besten Rindfleisch (20% Fett) ½ rote Zwiebel 6-8 Scheiben Salatgurke…

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Thommy´s MOJITO

Thommy´s MOJITO

Hallo Folks! Seit heute ist SOMMERZEIT. Das wurde aber auch Zeit. Nun kann es wieder vor die Tür gehen. Mixt Euch einen Mojito und chillt ein wenig. Hier ist die Mixanleitung für meine Mojito-Variante: Zutaten 2 Limetten, Bio Rohrzucker Minze, frisch 2-4 cl Rum (ich habe Brugal-Rum aus der Dominikanischen Republik genommen) 200 ml Ginger Beer (heute kam Bundaberg Ginger…

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Waldbeeren-Gin

Waldbeeren-Gin

Hallo Folks! Noch eine Woche bis zum Beginn der Sommerzeit. Jetzt schnell eine fetzige Mische in Glas….und Vorfreude auf den Sommer. Was gibt´s zu trinken? Waldbeeren-Gin mit Kunstwerkgin aus Rösrath und Fevertree Mediterranean Tonic. Wie das geht?   Kocht Euch einen Sirup aus: 20g Brombeeren 20g Himbeeren 20g Johannisbeeren 20g Kirschen 50 ml Wasser 30 ml Honig 3 EL Braunen…

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Bauanleitung für Thommy’s Himmel un Ääd – Burger

Bauanleitung für Thommy’s Himmel un Ääd – Burger

Wie schon erwähnt: Der Kölner an sich ist klar positiv bekloppt – ich lebe das jetzt mal im vollen Umfang aus und präsentiere Euch diesen kölschen “Himmel un Ääd-Burger”. Eine Fusion aus einem klassischen Burger und dem Rheinischen Gericht “Himmel un Ääd”. Was benötigt Ihr für diesen leckeren Burger? Zutaten für einen Burger: Burgerbun, klassisch Burgerpattie 150 g, nach Geschmack,…

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Kaiserschmarrn vom Grill

Kaiserschmarrn vom Grill

Oh mein Gott, war das lecker! Wovon ich so schwärme? Von Kaiserschmarrn natürlich. Ein herrliches Dessert oder einfach nur für zwischendurch. Da kommen Erinnerungen an den letzten Winterurlaub in Österreich auf! Ich habe von Leuten gehört, die allein zwei Pfannen Kaiserschmarrn auf der Alm verdrückt haben sollen. Kein Spaß! Verstehen kann ich das……. Kaiserschmarrn lässt sich klasse auf dem Grill…

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African Julep – Gin

African Julep – Gin

Leute, packt die Koffer und ab nach Afrika. Wir nehmen heute den Elephant Gin als Grundlage und mixen uns einen Drink, der uns auf den afrikanischen Kontinent entführt. Elephant Gin wir östlich von Hamburg rein Handwerklich produziert und ist stark von afrikanischen Einflüssen inspiriert. Mit seinen 45 % Alkohol kommt die Mischung aus 14 ausgewählten Botanicals, seltenen Zutaten aus Afrika…

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