Was benötigt Ihr für meinen Merguez-Orient-Burger? Zutaten für einen Burger: Selbstgebackenes Bun nach dem Rezept von Jörn Fischer (Rezept siehe unten) Burgerpattie 200 g, aus Merguez-Bratwurst (Brät aus dem Darm herauslösen) Käse nach belieben 1 kleine Aubergine (3 Scheiben pro Burger) Etwas Mehl Olivenöl 400 g Pimentos de Padron (Bratpaprika) 1-2 TL Aioli 1-2 TL Hot Harissa Style BBQ Sauce…
Es ist Gin-Tag! Er ist weltweit in allen Bars zuhause, der Hendrick´s Gin. Today in einer frischen, milden Version mit Salatgurke – Cheers! Zum Gin: Nase👃Veilchen & Wachholdernoten, Zunge 👅 Wacholder, Veilchen, Gurke, Rosenblüten – floral & frisch. Wie das geht? Schneidet ein paar frische Gurkenscheiben, zuckert und salzt sie leicht und stellt diese für eine gute Stunde in den Kühlschrank, damit…
Aufgrund mangelnder Sonne muss man sich auf andere Weise glücklich machen. Also ab in den italienischen Supermarkt und Zutaten für den kulinarischen Kurztrip in die Toskana einkaufen. Was wird zum Sandwich zusammengebaut? Was braucht Ihr sonst noch? Zutaten für vier Schleckermäuler: Rustikales Ciabatta mit getrockneten Tomaten 2 Knoblauchzehen Olivenöl Mediterrane Gewürzmischung Eurer Wahl (hier Don Marcos Dancing Sirtaki) Trüffelmayo (Trüffelcreme mit…
Der Thüringer Rostbrätl ist ein absolutes Highlight in der Grillküche. Heute gibt es eine kleine Variation dieses Klassikers. Dazu benötigst Du ein Franched-Rack vom Iberico-Schwein. Das leckere Stück Fleisch wird in einer Marinade mit DÜXER BOCK über mindestens fünf Stunden mariniert. Nimm Dir die Zeit…….. Zutaten für die Marinade 6 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Kümmel (gemahlen) 1,5 EL Pfefferkörner…
„Heute machen wir was cooles“ Der DÜXER-BOCK-HAXEN-BURGER wartet auf Euch. Der DÜXER BOCK erinnert daran: Nichts ist unmöglich. Wenn Liebe im Spiel ist – Ich verheirate daher heute die rheinische Küche mit einem Burger. Man nehme: Selbstgebackenes Burgerbun mit Bockbierzwiebeln. Frisches gerupftes Fleisch von der Grillhaxe auf BBQ-Sauerkraut mit einer rustikalen DÜXER-BOCKBIER-SAUCE. Die knusprige Kruste und mittelalter Gouda runden den…
„Surf and Turf” findet man hauptsächlich als Hauptgericht in Steakhäusern in Europa und Nordamerika. Aber auch auf dem heimischen Grill findet es immer mehr Beachtung. Ist nämlich wirklich superlecker! Bestandteile des Gerichts sind Meeresfrüchte -vornehmlich Hummerschwänze oder Garnelen- und Fleisch. Meistens Beefsteak, aber auch Chicken geht gut. Erlaubt ist ohnehin was Euch schmeckt und worauf Ihr Bock habt. Ich möchte…
Schweinebäckchen sind ein leckeres Schmorgericht. Sie lassen sich hervorragend im Dutch Oven auf Holzkohle, Gas oder über dem Holzfeuer zubereiten. Diese Zubereitungssart verlangt nach etwas Zeit für Lebensmittel und Griller. Also, nehmt Euch die Zeit und chillt am Grill…….. Was benötigt Ihr? Zutaten für die Schweinebäckchen 1 kg Schweinebacken vom Duroc-Schwein, je nach Größe bzw. Alter des Tieres sind das…
Flammlachs passt zu vielen Anlässen und Ihr könnt ihn in unzähligen Varianten zubereiten. Heute stelle ich Euch eine meiner Flammlachsvarianten mit Pilzrisotto und grünem Spargel vor. Alternativ, wenn Ihr kein Flammlachsbrett, Feuerschale etc. zur Verfügung haben solltet, könnt Ihr den Lachs auch auf einer Holzplanke im Gas- oder Holzkohlegrill zubereiten. Was benötigt Ihr? Für den Flammlachs (4-6 Personen), Zubereitungszeit rund…
Ich habe kurz die Augen geschlossen und der Duft von Holzkohle weht mir um die Nase. Ich sehe mich in einen Burger beißen. Eine herrliche Verschmelzung von bayrischen Schmankerln lässt mich weiter träumen…. Was benötigt Ihr für meinen Bavarian-Fusion-Burger? Zutaten für einen Burger: Laugen-Burgerbun Burgerpattie 150 g, nach Geschmack, am besten Rindfleisch (20% Fett) ½ rote Zwiebel 6-8 Scheiben Salatgurke…
Hallo Folks! Seit heute ist SOMMERZEIT. Das wurde aber auch Zeit. Nun kann es wieder vor die Tür gehen. Mixt Euch einen Mojito und chillt ein wenig. Hier ist die Mixanleitung für meine Mojito-Variante: Zutaten 2 Limetten, Bio Rohrzucker Minze, frisch 2-4 cl Rum (ich habe Brugal-Rum aus der Dominikanischen Republik genommen) 200 ml Ginger Beer (heute kam Bundaberg Ginger…
